Сомнительный, но эффективный трюк с картофельными очистками, который мы узнали из рецепта катастрофы

Хотя бесполезное кулинарное шоу CW «Рецепт катастрофы» может показаться маловероятным местом для изучения новых полезных кухонных советов, мы возьмем наши лайфхаки там, где мы можем их получить — и, возможно, мы узнали довольно приличный из недавнего эпизода. . Чистка картофеля не является ничьим любимым занятием на кухне, и, по сути, когда-то она была проклятием для многих рядовых солдат, находящихся на службе в КП (кухонный патруль). Солдаты шутили, что инициалы означали «продолжай чистить», поскольку задача казалась бесконечной. Даже если вы не кормите целую казарму, все равно может быть довольно скучно застревать, очищая достаточно картошки, чтобы сделать кастрюлю приличного размера с картофельным пюре.

Одна команда, соревнующаяся в «Рецепте катастрофы», отказалась от этой работы, вместо этого отварив картофель, кожуру и все остальное, протолкнув картофель через мясорубку и доверив этому инструменту отделить кожуру от мякоти. Хотя поначалу судьи выглядели сомневающимися, в конечном итоге они решили, что рисовальщик проделал достаточно хорошую работу, по крайней мере, не допуская попадания больших кусков кожуры, поэтому они дали проход команде шеф-поваров, срезавшей путь.

Как оказалось, повара реалити-шоу далеко не первые, кто использует картофелечистку вместо картофелечистки. Кулинар и эксперт по картофельному пюре Али Бузари рассказал CBC, что он потратил годы на совершенствование своего рецепта картофельного пюре, в котором также используется эта техника.

Хотя некоторые могут посчитать неправильным оставлять кожуру на картофеле, предназначенном для пюре, другие с этим не согласятся. Мы не знаем, что скажут судьи «Рецепта катастрофы», но некоторые повара считают, что неочищенное картофельное пюре — лучший способ получить превосходное картофельное пюре. Джоанна Гейнс окунает палец ноги в воду, оставляя картофель частично неочищенным, чтобы придать ему текстуру. Гай Фиери, который никогда не боится стать большим или вернуться домой, оставляет все шкуры на своих картошках. Дэвид Чанг, герой, экономящий время, который нам всем нужен, не только разминает целый неочищенный картофель, но даже готовит его в микроволновой печи.

Итак, что же получится, если оставить на картофельном пюре шкурку? Немного больше текстуры и немного цвета от кожуры, так что нет, ваш картофель не будет девственно белыми облаками чистого пуха. Однако у них будет больше питательных веществ и клетчатки. Оставив кожуру на картофеле, вы сможете повысить содержание клетчатки, белка и железа. Кроме того, картофельная кожура содержит витамины B6 и C. Меньше работы и больше питательной пользы? Да, пожалуйста! Этот хак выглядит как хранитель, и нам даже не нужно, чтобы судьи «Рецепта катастрофы» взвешивали его.